オススメの道具、材料の紹介。
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スーパーバイオレット https://amzn.to/2HtpDUl
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レシピ
無塩バター 100g
純粉糖 45g
スキムミルク 10g
牛乳 10g
アーモンドプードル 45g
スーパーバイオレット 125g
いちごパウダー 13g
ストロベリーチョコレート
100g unsalted butter
45g powdered sugar
10g non-fat dry milk
10g milk
45g almond powder
125g cake flour
13g strawberry powder
strawberry chocolate
作り方
1 ボールにバターを入れポマード状にします。
2 1に粉糖を加え白っぽくなるまで混ぜます。
3 2にスキムミルク 牛乳を加え混ぜます。
4 3にふるったアーモンドプードル 薄力粉 苺パウダーを加え粉気がなくなるまで混ぜ、ラップをして冷蔵庫で硬くなるまで冷やします。
5 マーブル面台に強力粉をふって4を出し棒状に成形します。成形できたら冷蔵庫で切れる固さになるまで冷やします。
6 5を1cmの厚さにカットして鉄板に並べ、170℃に予熱したオーブンで170℃ 12〜15分焼成します。
7 熱が取れたらコーティングチョコを付けて完成です。
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